Auditorio Veritas

Las voces más potentes del momento ofrecerán
charlas y experiencias gastronómicas inéditas.

ATENCIÓN: Hay conferencias que se imparten en castellano y otras en catalán.

Xevi Verdaguer

ENTRADAS
AGOTADAS

Sábado 30/09
18:30 - 20:00

TE CAMBIARÁ LA VIDA

En su charla “Te cambiará la vida”, dará las claves para seguir una vida saludable. Será una conferencia 360 en la que Verdaguer argumentará cuál es la pirámide alimentaria óptima que toda persona sana debe seguir, qué tóxicos hay que evitar, entenderemos la importancia que tienen el deporte y las emociones para la salud y con qué alimentos nos podemos ayudar para ser unos buenos deportistas y unos buenos gestores de emociones. Charla en catalán.

Xevi Verdaguer es psiconeuroinmunólogo y referente en medicina integrativa. Es codirector del Posgrado de PNIE acreditado por la Universidad de Barcelona y divulgador científico en múltiples universidades, conferencias y artículos. Autor del libro Transforma tu salud (A la venta el 21 de septiembre).

Carla Zaplana

9.95€
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Sábado 30/09
17:00 - 18:00

VEGETALÍZATE

Zaplana explicará cómo una alimentación basada en vegetales puede prevenir e incluso revertir enfermedades del mundo actual y cómo puede mejorar tu salud y la del planeta. Además argumentará que no hay ningún nutriente propio de los alimentos de origen animal que sea de mejor calidad que los que nos pueden proporcionar los de origen vegetal. Charla en catalán.

Carla Zaplana es dietista-nutricionista y mentora de salud especializada en la alimentación vegetal, creadora de la filosofía de alimentación y estilo de vida “Come limpio” y autora de tres libros best-sellers: Zumos Verdes, Superfoods y Batidos Verdes.

Sílvia Abril, Nina, Cristina Brondo

9.95€
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Domingo 01/10
16:30 - 18:00

FAMOSAS HEALTHY

Las conocidas actrices son referentes actualmente para mucha gente por su trayectoria profesional. Pero en el Cómo Como Festival vamos a conocer, a fondo, cómo es su alimentación. Las tres cuidan mucho su alimentación y siguen una dieta muy fresca y sana. Además, hacen mucho ejercicio como Pilates, yoga o entrenamiento funcional. Lo vamos a contar todo. El debate lo moderará la directora del Festival y periodista especializada en alimentación saludable, Núria Coll. Charla en catalán.

Silvia Abril, actriz. Autora del libro Como a mí me gusta. Su habilidad en la cocina la ha llevado a participar a Masterchef celebrity y prepara nuevos proyectos en el mundo de la alimentación saludable. Conócela más en esta entrevista del SOY.

Nina, actriz, cantante y logopeda. Fundadora y directora de NinaStudio, centro de educación, entrenamiento y rehabilitación de CUERPO y la VOZ. Autora del libro Con voz propia. Creadora del Mètodo NinaStudio, entrenamiento integrado cuerpo-voz. Conócela más en esta entrevista del SOY.

Cristina Brondo, actriz de teatro, televisión y cine. Defensora de la cocina  vegetariana y una gran practicante y formadora de yoga para adultos y pequeños. Conócela más en esta entrevista del SOY.

Miquel Porta, Jaume Barberà, Pere Gascón

9.95€
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Domingo 01/10
18:30 - 20:00

LAS CONDICIONES DE VIDA Y EL CÁNCER

En esta charla se hablará sobre las condiciones de vida que pueden llevar al cáncer: tóxicos, disruptores endocrinos, sedentarismo, mala gestión emocional, no descansar bien, etc. Miquel Porta es experto en el impacto de los compuestos tóxicos persistentes y otros agentes químicos ambientales en la salud humana y Pere Gascón es especialista en el papel microambiental en el proceso tumoral y metastático y en inmunología. Charla en catalán.

Miquel Porta, doctor en Medicina, investigador y profesor universitario. Catedrático de salud pública de la UAB y catedrático adjunto de epidemiología de la Universidad de Carolina del Norte (EEUU).

Pere Gascón, consultor sénior del servicio de oncología del Hospital Clínico de Barcelona y profesor titular de la Universidad de Barcelona.

Jaume Barberà, periodista y director del programa “Retrats”. Destaca por su larga trayectoria en programas de entrevistas a personalidades relevantes sobre temas de actualidad.

Xavier Pellicer

5.95€
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Sábado 30/09
12:00 - 13:00

CÓMO COCINAR VERDURAS DE VERDAD

Pellicer contará, en un viaje didáctico y práctico, “Cómo se cocinan las verduras de verdad”. Con él conoceremos las técnicas, trato, cocción y trucos para cocer y disfrutar de los vegetales. Y aprenderemos también a valorar la materia prima, el origen del producto, ecológico y biodinámico. Charla en catalán.

Xavier Pellicer es el chef y responsable del restaurante Céleri, que ostenta una estrella Michelin. Pellicer también fue galardonado con dos estrellas al frente del restaurante Ábac. La base de su cocina son las verduras de temporada, que reinterpreta en tres versiones: vegana, vegetariana y con proteína animal.

Auxy Ordóñez

5.95€
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Domingo 01/10
10:30 - 11:30

LOS MEJORES POSTRES DEL MUNDO

Ordoñez no quería renunciar ni a los dulces ni a su salud así que empezó a investigar cómo mejorar su alimentación. Mientras cocina un postre saludable nos explicará su viaje para aprender a cocinar los mejores postres del mundo con ingredientes naturales y hechos en casa. Charla en castellano.

Auxy Ordóñez es especialista en marketing, autora de los libros Postres saludables sin horno, Cenas saludables y del blog www.postressaludables.com. Ganadora del concurso de blogueros cocineros de Canal Cocina 2014.

Laura Veraguas y Myriam Fernández

5.95€
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Domingo 01/10
12:00 - 13:00

¿CUÁL ES LA MAGIA DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE?

Laura Veraguas y Myriam Fernández, chef y propietaria del restaurante Iradier, nos mostrarán cómo ocurre el proceso mágico de elaboración de un plato en su restaurante. Más allá de la creatividad del chef, la clave es entender el producto, su potencial y su estado en cada momento, para lograr así una experiencia sensorial especial, una buena combinación de aromas, sabor, texturas y un efecto nutricional eficaz. Para ello, se requiere una máxima conexión con el origen del producto y su evolución para convertirlo en algo especial para el comensal. Charla en castellano.

Laura Veraguas, chef del restaurante Iradier y cocinera de formación, enfoca la gastronomía como un proyecto vital a la búsqueda de lo orgánico, natural y puro.

Myriam Fernández, propietaria y gestora del restaurante Iradier, trabaja en el día a día con un gran equipo de personas para ofrecer experiencias gratificantes en sus restaurantes, Iradier y Cèntric.

Javier Medvedovsky, Bendita Helena, Ivan Surinder

5.95€
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Domingo 01/10
15:00 - 16:00

EL GRAN TALENTO JOVEN 

Algunos de los nombres de referencia en el panorama de la cocina comprometida y honesta nos explicarán el camino vital hacia su propuesta de cocina; Javier, hacia la comida crudivegana; Ana y Valeria, con la vuelta a la cocina de verdad que reconforta el alma, e Ivan, con la reinterpretación de los platos para adaptarlos al paladar catalán sin perder la esencia de la cocina tradicional hindú. Charla en castellano.

Javier Medvedovsky es el gran nombre de la cocina raw con Espiritual Chef.

Ana y Valeria del restaurante Bendita Helena basan su éxito en la filosofía comfort food, que pretende volver a la cocina de nuestros abuelos.

Ivan Surinder, del Tandoor, triunfa con su restaurante de cocina catalanohindú honesta i al seu programa de cuina hindú a Canal Cocina.

Elena Carrió

5.95€
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Sábado 30/09
15:30 - 16:30

PRIMEROS ALIMENTOS: DESTETE Y ALIMENTACIÓN PARA BEBÉS SANOS Y FELICES

El proceso de destete y la forma en la que se introducen los primeros alimentos es un proceso de vital importancia para la salud digestiva, el desarrollo y el crecimiento del bebé. Conocer sus necesidades nutricionales y aprender a satisfacerlas enseñándole a apreciar los sabores y texturas de los alimentos naturales es el mejor legado que podemos dejar a nuestros hijos. En esta charla hablaremos de las pautas a seguir y los porqués. Charla en castellano.

Elena Carrió es bióloga sanitaria, profesora de cocina natural y terapéutica, asesora nutricional y autora de la web y blog de recetas www.elenacarrio.es.

Jordi Morera

5.95€
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Sábado 30/09
10:30 - 11:30

EL MEJOR PAN DEL MUNDO

Jordi Morera ofrecerá una experiencia gastronómica en la que enseñará cómo hacer un pan de kamut o de sarraceno con una mágica fermentación y con una masa madre de cultivo excepcional. Explicará que, con materias primas de calidad, un mínimo conocimiento y un poco de paciencia podemos preparar el mejor pan del mundo. Además, tratará aspectos interesantes como los germinados, los escaldados de harina o cómo sustituir las grasas y los azúcares en panes y dulces. Charla en catalán.

Jordi Morera es panadero de quinta generación de L'Espiga d’Or (Vilanova i la Geltrú), comunicador de la cultura del buen pan, imparte cursos para profesionales y es autor de Avui faràs pa y La revolución del pan. www.jordimorerabaker.com

Concurso

Sábado 30/09
13:30 - 14:30

“EL DESAYUNO MÁS SANO Y RICO” CON BIOGRÁ

Con la empresa Biográ, estrecha colaboradora del Cómo Como, organizamos, en el entorno del festival, el concurso para encontrar el desayuno más sano y rico. Cualquier particular puede presentarse al concurso, cuya convocatoria se abre a principios de septiembre. El jurado serán caras muy potentes del mundo de la gastronomía, y los tres primeros clasificados tendrán un lote de productos para llenar su despensa durante meses, pero también habrá obsequios para todos los participantes.

Consol Rodríguez

5.95€
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Domingo 01/10
13:30 - 14:30

FERMENTAMOS, GERMINAMOS Y REMOJAMOS

La germinación y la fermentación son métodos milenarios de preparación de los alimentos. Respetuosos con los alimentos y vitalizantes, hacen a semillas y vegetales más digestivos aumentando exponencialmente sus propiedades nutritivas, neutralizando antinutrientes y haciéndolos más digestivos y sabrosos. En esta charla, aprenderemos las bases de estas técnicas tradicionales que se están recuperando hoy día y los beneficios que nos aportan. Charla en castellano.

Consol Rodríguez es formadora de alimentación viva y cocina crudivegana, desarrolladora de recetas, autora del libro Raw Food Anti-aging. La cocina de la longevidad: salud, vitalidad, consciencia y belleza (Urano, 2016) y autora del blog www.kijimunas-kitchen.com.