Auditorio Veritas

Las voces más potentes del momento ofrecerán
charlas y experiencias gastronómicas inéditas.

ATENCIÓN: Hay conferencias que se imparten en castellano y otras en catalán.

Xevi Verdaguer

ENTRADAS
AGOTADAS

sábado 30/09
18:30 - 20:00

TE CAMBIARÁ LA VIDA

Será una conferencia 360 en la que Verdaguer argumentará cuál es la pirámide alimentaria óptima que toda persona sana debe seguir, qué tóxicos hay que evitar, entenderemos la importancia que tienen el deporte y las emociones para la salud y con qué alimentos nos podemos ayudar para ser unos buenos deportistas y unos buenos gestores de emociones. Charla en catalán.

Xevi Verdaguer es psiconeuroinmunólogo y referente en medicina integrativa. Es codirector del Posgrado de PNIE acreditado por la Universidad de Barcelona y divulgador científico en múltiples universidades, conferencias y artículos. Autor del libro Transforma tu salud (A la venta el 21 de septiembre).

Carla Zaplana

ENTRADAS
AGOTADAS

sábado 30/09
17:00 - 18:00

VEGETALÍZATE

Cómo una alimentación basada en vegetales puede prevenir e incluso revertir enfermedades del mundo actual y cómo puede mejorar tu salud y la del planeta. Además, argumentará que no hay ningún nutriente propio de los alimentos de origen animal que sea de mejor calidad que los que nos pueden proporcionar los de origen vegetal. Charla en catalán.

Carla Zaplana es dietista-nutricionista y mentora de salud especializada en la alimentación vegetal, creadora de la filosofía de alimentación y estilo de vida “Come limpio” y autora de tres libros best-sellers: Zumos Verdes, Superfoods y Batidos Verdes.

Sílvia Abril, Nina, Cristina Brondo

9.95€
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domingo 01/10
16:30 - 18:00

FAMOSAS HEALTHY

¿Quieres saber cómo se cuidan? Lo vamos a contar todo. Las tres cuidan mucho su alimentación y siguen una dieta muy fresca y sana. Además, hacen mucho ejercicio como Pilates, yoga o entrenamiento funcional.  El debate lo moderará la directora del Festival y periodista especializada en alimentación saludable, Núria Coll. Charla en catalán.

Silvia Abril, actriz. Autora del libro "Como a mí me gusta". Su habilidad en la cocina la ha llevado a participar a Masterchef celebrity y prepara nuevos proyectos en el mundo de la alimentación saludable. Conócela más en esta entrevista del SOY.

Nina, actriz, cantante y logopeda. Fundadora y directora de NinaStudio, centro de educación, entrenamiento y rehabilitación de CUERPO y la VOZ. Autora del libro "Con voz propia". Creadora del Mètodo NinaStudio, entrenamiento integrado cuerpo-voz. Conócela más en esta entrevista del SOY.

Cristina Brondo, actriz de teatro, televisión y cine. Defensora de la cocina vegetariana y una gran practicante y formadora de yoga para adultos y pequeños. Tiene el blog de Estilo y salud en la revista Cosmopolitan. Conócela más en esta entrevista del SOY.

Miquel Porta, Jaume Barberà, Pere Gascón

9.95€
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domingo 01/10
18:30 - 20:00

LAS CONDICIONES DE VIDA Y EL CÁNCER

Se hablará sobre las condiciones de vida actual que pueden llevar al cáncer: tóxicos, disruptores endocrinos, sedentarismo, mala gestión emocional, no descansar bien, etc. Con Pere Gascón y Miquel porta, moderados por Jaume Barberà . Charla en catalán.

Miquel Porta, doctor en Medicina, investigador y profesor universitario. Catedrático de salud pública de la UAB y catedrático adjunto de epidemiología de la Universidad de Carolina del Norte (EEUU). Experto en el impacto de los compuestos tóxicos persistentes y otros agentes químicos ambientales en la salud humana.

Pere Gascón, consultor sénior del servicio de oncología del Hospital Clínico de Barcelona y profesor titular de la Universidad de Barcelona. Especialista en el papel microambiental en el proceso tumoral y metastático y en inmunología.

Jaume Barberà, periodista y director del programa “Retrats”. Destaca por su larga trayectoria en programas de entrevistas a personalidades relevantes sobre temas de actualidad.

Xavier Pellicer

5.95€
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sábado 30/09
12:00 - 13:00

CÓMO COCINAR VERDURAS DE VERDAD

Conoceremos las técnicas, trato, cocción y trucos para cocer y disfrutar de los vegetales de verdad y sacándoles al máximo partido. Aprenderemos también a valorar la materia prima, el origen del producto, ecológico y biodinámico. Charla en catalán.

Xavier Pellicer es el chef y responsable del restaurante Céleri, que ostenta una estrella Michelin. Pellicer también fue galardonado con dos estrellas al frente del restaurante Ábac. La base de su cocina son las verduras de temporada, que reinterpreta en tres versiones: vegana, vegetariana y con proteína animal.

Auxy Ordóñez

5.95€
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domingo 01/10
10:30 - 11:30

LOS MEJORES POSTRES DEL MUNDO

¿No quieres renunciar a los dulces y te preocupa tu salud? Aprende a cocinar un postre saludable hecho en casa con ingredientes naturales de la mano de la conocida blogurea Auxy Ordóñez. Ella misma vivió este proceso y nos explicará sus secretos mientras cocina. Charla en castellano.

 

Auxy Ordóñez es especialista en marketing, autora de los libros Postres saludables sin horno, Cenas saludables y del blog www.postressaludables.com. Ganadora del concurso de blogueros cocineros de Canal Cocina 2014.

Laura Veraguas y Myriam Fernández

5.95€
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domingo 01/10
12:00 - 13:00

¿CUÁL ES LA MAGIA DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE?

Descubre cómo ocurre el proceso mágico de elaboración de un plato en un restaurante y da un salto en tu cocina diaria. Más allá de la creatividad del chef, la clave es entender el producto y su potencial para lograr una buena combinación de aromas, sabor, texturas y un efecto nutricional eficaz. Charla en castellano.

Laura Veraguas, chef del restaurante Iradier y cocinera de formación, enfoca la gastronomía como un proyecto vital a la búsqueda de lo orgánico, natural y puro.

Myriam Fernández, propietaria y gestora del restaurante Iradier, trabaja en el día a día con un gran equipo de personas para ofrecer experiencias gratificantes en sus restaurantes, Iradier y Cèntric.

Javier Medvedovsky, Bendita Helena, Ivan Surinder

5.95€
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domingo 01/10
15:00 - 16:00

EL GRAN TALENTO JOVEN CON VERITAS

Algunos de los nombres de referencia en el panorama de la cocina comprometida y honesta nos explicarán el camino vital hacia su propuesta de cocina; Javier, hacia la comida crudivegana; Ana y Valeria, con la vuelta a la cocina de nuestros abuelos, e Ivan, con la reinterpretación de la cocina hindú en su restaurante Tandoor. Charla en castellano.

Javier Medvedovsky es el gran nombre de la cocina raw con Espiritual Chef.

Ana y Valeria del restaurante Bendita Helena basan su éxito en la filosofía comfort food, que pretende volver a la cocina de verdad que reconforta el alma.

Ivan Surinder, del Tandoor, triunfa con su restaurante de cocina catalanohindú honesta y su programa de cocina hindú en Canal Cocina. Ha reinterpretado los platos para adaptarlos al paladar catalán sin perder la esencia de la cocina tradicional hindú.

Elena Carrió

5.95€
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sábado 30/09
15:30 - 16:30

PRIMEROS ALIMENTOS: DESTETE Y ALIMENTACIÓN PARA BEBÉS SANOS Y FELICES

Pautas a seguir y los porqués en el proceso de destete y la forma en la que se introducen los primeros alimentos para la salud digestiva, el desarrollo y el crecimiento del bebé. Conoceremos sus necesidades nutricionales y aprenderemos a satisfacerlas enseñándole a apreciar los sabores y texturas de los alimentos naturales. Charla en castellano.

Elena Carrió es bióloga sanitaria, profesora de cocina natural y terapéutica, asesora nutricional y autora de la web y blog de recetas www.elenacarrio.es.

Jordi Morera

5.95€
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sábado 30/09
10:30 - 11:30

EL MEJOR PAN DEL MUNDO

Con materias primas de calidad, un mínimo conocimiento y un poco de paciencia podemos preparar el mejor pan del mundo. Jordi Morera nos enseñará cómo hacer un pan de kamut o de sarraceno con una mágica fermentación y con una masa madre de cultivo excepcional. Charla en catalán.

Jordi Morera es panadero de quinta generación de L'Espiga d’Or (Vilanova i la Geltrú), comunicador de la cultura del buen pan, imparte cursos para profesionales y es autor de Avui faràs pa y La revolución del pan. www.jordimorerabaker.com

sábado 30/09
13:30 - 14:30

“EL DESAYUNO MÁS SANO Y RICO” CON BIOGRÁ

Con la empresa Biográ, estrecha colaboradora del Cómo Como, organizamos, en el entorno del festival, el concurso para encontrar "El desayuno más sano y rico". Hay dos categorías: amateur y profesional. El jurado son caras muy potentes del mundo de la gastronomía. El ganador de cada categoría se llevará un lote de productos para llenar su despensa durante meses, pero también habrá obsequios para todos los participantes.

Consol Rodríguez

5.95€
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domingo 01/10
13:30 - 14:30

FERMENTAMOS, GERMINAMOS Y REMOJAMOS

Aprende las bases de estas técnicas tradicionales milenarias que se están recuperando hoy en día. Las semillas y vegetales serán más digestivos aumentando exponencialmente sus propiedades nutritivas, neutralizando antinutrientes y haciéndolos más digestivos y sabrosos. Charla en castellano.

Consol Rodríguez es formadora de alimentación viva y cocina crudivegana, desarrolladora de recetas, autora del libro "Raw Food Anti-aging. La cocina de la longevidad: salud, vitalidad, consciencia y belleza" (Urano, 2016) y autora del blog Kijimuna's Kitchen.