Auditori Veritas

Les veus més potents del moment oferiran
xerrades i experiències gastronòmiques inèdites.

ATENCIÓ: Hi ha conferències que s'imparteixen en castellà i altres en català.

Xevi Verdaguer

ENTRADES
EXHAURIDES

dissabte 30/09
18:30 - 20:00

ET CANVIARÀ LA VIDA

Serà una conferència 360 en la qual Verdaguer argumentarà quina és la piràmite alimentària òptima que tota persona sana ha de seguir, quins tòxics s'han d'evitar, entendrem la importància que té l'esport i les emocions per a la salut i amb quins aliments ens podem ajudar per ser uns bons esportistes i uns bons gestors d'emocions. Xerrada en català.

Xevi Verdaguer és psiconeuroimmunòleg i referent en medicina integrativa. És cordirector del Postgrau de PNIE acreditat per la Universitat Barcelona i divulgador científic en múltiples universitats, conferències i articles. Autor del llibre "Transforma la teva salut" (A la venda el 21 de setembre) .

Carla Zaplana

ENTRADES
EXHAURIDES

dissabte 30/09
17:00 - 18:00

VEGETALITZA'T 

Com una alimentació basada en vegetals pot prevenir i fins i tot revertir malalties del món actual i com pot millorar la salut pròpia i la del planeta. A més, argumentarà que no hi ha cap nutrient propi dels aliments d'origen animal que sigui de més bona qualitat que els que ens poden proporcionar els d'origen vegetal. Xerrada en català.

Carla Zaplana és dietista-nutricionista i mentora de salut especialitzada en l'alimentació vegetal, creadora de la filosofia d'alimentació i estil de vida "Menja net" i autora de tres llibres best-sellers: Sucs Verds, Superfoods i Batuts Verds.

Sílvia Abril, Nina, Cristina Brondo

9.95€
COMPRAR

diumenge 01/10
16:30 - 18:00

FAMOSES HEALTHY

Vols saber com es cuiden? Ho explicarem tot. Totes tres cuiden molt l’alimentació i segueixen una dieta molt fresca i sana. A més, fan molt d’exercici (Pilates, ioga o entrenament funcional).  El debat el moderarà la directora del Festival, Núria Coll. Xerrada en català.

Silvia Abril, actriu. Autora del llibre "Com a mi m'agrada". La seva habilitat a la cuina l'ha portada a participar a Masterchef celebrity i prepara nous projectes al món de l'alimentació saludable. Coneix-la més en aquesta entrevista de l'ETS.

Nina, actriu, cantant i logopeda. Fundadora i directora de NinaStudio, centre d'educació, entrenament i rehabilitació del COS i la VEU. Autora del llibre "Con voz propia". Creadora del "Mètode NinaStudio", entrenament integrat cos-veu. Coneix-la més en aquesta entrevista de l'ETS.

Cristina Brondo, actriu de teatre, televisió i cinema. Defensora de la cuina  vegetariana i una gran practicant i formadora de ioga per a adults i petits. Té el blog Estilo y salud a la revista Cosmopolitan. Coneix-la més en aquesta entrevista a l'ETS.

Miquel Porta, Jaume Barberà, Pere Gascón

9.95€
COMPRAR

diumenge 01/10
18:30 - 20:00

LES CONDICIONS DE VIDA I EL CÀNCER

Es debatrà sobre les condicions de vida actual que poden portar al càncer: tòxics, disruptors endocrins, sedentarisme, mala gestió emocional, no descansar bé, etc. Amb els experts Miquel Porta i Pere Gascón, moderats per Jaume Barberà. Xerrada català.

Miquel Porta, doctor en Medicina, investigador i professor universitari. Catedràtic de salut pública de la UAB i catedràtic adjunt d'epidemiologia de la Universitat de Carolina del Nord (EUA). És expert sobre l'impacte dels compostos tòxics persistents i altres agents químics ambientals en la salut humana.

Pere Gascón, consultor sènior del servei d'oncologia de l'Hospital Clínic de Barcelona i professor titular de la Universitat de Barcelona.  És especialista en el paper microambiental en el procés tumoral i metastàtic i en immunologia.

Jaume Barberà, periodista i director del programa "Retrats". Destaca per la seva llarga trajectòria en programes d'entrevistes a personalitats rellevants sobre temes d'actualitat.

Xavier Pellicer

5.95€
COMPRAR

dissabte 30/09
12:00 - 13:00

COM CUINAR VERDURES DE VERITAT

Descobrirem les tècniques, cocció i trucs per coure i gaudir dels vegetals de veritat i traient-ne el màxim profit. Aprendrem també a valorar la matèria primera, l'origen del producte, ecològic i biodinàmic. Xerrada en català.

Xavier Pellicer és xef del restaurant Céleri (Tribu Woki), amb una estrella Michelin. Pellicer també va ser guardonat amb dues estrelles al capdavant del restaurant Abac. La base de la seva cuina són les verdures de temporada, que reinterpreta en tres versions: vegana, vegetariana i amb proteïna animal.

Auxy Ordoñez

5.95€
COMPRAR

diumenge 01/10
10:30 - 11:30

LES MILLORS POSTRES DEL MÓN

No vols renunciar als dolços i et preocupa la teva salut? Aprèn a cuinar postres saludables i fetes a casa amb ingredients naturals de la mà de la coneguda bloguera Auxy Ordóñez. Ella mateixa va viure aquest procés i ens explicarà tots els secrets mentre cuina. Xerrada en castellà.

Auxy Ordóñez és especialista en màrqueting, autora dels llibres Postres saludables sin horno, Cenas saludables i del blog Postres Saludables. Guanyadora del concurs de blocaires cuiners de Canal Cocina 2014.

Laura veraguas i Myriam Fernández

5.95€
COMPRAR

diumenge 01/10
12:00 - 13:00

QUINA ÉS LA MÀGIA DE L'ALIMENTACIÓ SALUDABLE? 

Descobreix el procés màgic d'elaboració d'un plat a un restaurant i fes un salt a la teva cuina diària. Més enllà de la creativitat del xef, la clau és entendre el producte i el seu potencial per aconseguir una bona combinació d'aromes, gust, textures i potencial nutricional. Xerrada en castellà.

Laura Veraguas, xef del restaurant Iradier i cuinera de formació, enfoca la gastronomia com un projecte vital a la recerca de l'orgànic, natural i pur.

Myriam Fernández, propietària i gestora del restaurant Iradier, treballa en el dia a dia amb un gran equip de persones per oferir experiències gratificants en els seus restaurants, Iradier i Cèntric.

Javier Medvedovksy, Bendita Helena i Ivan Surinder

5.95€
COMPRAR

diumenge 01/10
15:00 - 16:00

EL GRAN TALENT JOVE AMB VERITAS

Alguns dels noms de referència en el panorama de la cuina compromesa i honesta ens explicaran el camí vital cap a la seva proposta de cuina; en Javier, cap al menjar crudivegà; les Bendita Helena, amb la tornada a la cuina dels avis, i l’Ivan, amb la reinterpretació de la cuina hindú al seu restaurant Tandoor. Xerrada en castellà.

Javier Medvedovsky és el gran nom de la cuina raw amb Espiritual Chef.

Ana i Valeria del restaurant Bendita Helena basen el seu èxit en la filosofia comfort food, que pretén tornar a la cuina de veritat que reconforta l'ànima.

Ivan Surinder, del Tandoor, triomfa amb el restaurant de cuina catalanohindú honesta i el seu programa de cuina hindú a Canal Cocina. Ha reinterpretat els plats per adaptar-los al paladar català sense perdre l'essència de la cuina tradicional hindú.

Elena Carrió

5.95€
COMPRAR

dissabte 30/09
15:30 - 16:30

PRIMERS ALIMENTS: DESLLETAMENT I ALIMENTACIÓ PER A NADONS SANS I FELIÇOS. 

Pautes i perquès del procés de deslletament i la manera d’introduir els primers aliments per a la salut digestiva, el desenvolupament i el creixement del nadó. Coneixerem les seves necessitats nutricionals i aprendrem a satisfer-les ensenyant-li a apreciar els sabors i textures dels aliments naturals. Xerrada en castellà.

Elena Carrió és biòloga sanitària, professora de cuina natural i terapèutica, assessora nutricional i autora del web i blog de receptes www.elenacarrio.es.

Jordi Morera

5.95€
COMPRAR

dissabte 30/09
10:30 - 11:30

EL MILLOR PA DEL MÓN 

Amb matèries primeres de qualitat, un mínim coneixement i una mica de paciència podem preparar el millor pa del món. Jordi Morera ens ensenyarà com fer un pa de kamut o de fajol amb una màgica fermentació i amb una massa mare de cultiu excepcional. Xerrada en català.

Jordi Morera és forner de cinquena generació de L'Espiga d'Or (Vilanova i la Geltrú), comunicador de la cultura del bon pa, imparteix cursos per a professionals i és autor Avui faràs pa y La revolución del pan. www.jordimorerabaker.com

dissabte 30/09
13:30 - 14:30

"L'ESMORZAR MÉS SA I BO" AMB BIOGRÁ

Amb l'empresa Biográ, estreta col·laboradora del Cómo Como, organitzem el concurs per trobar "L'esmorzar més sa i bo". Hi ha dues categories: amateur i professional. El jurat són cares molt potents del món de la gastronomia. El guanyador de cada categoria s'emportarà un lot de productes per omplir el rebost durant mesos, però també hi haurà obsequis per a tots els participants.

Consol Rodríguez

5.95€
COMPRAR

diumenge 01/10
13:30 - 14:30

FERMENTEM, GERMINEM I REMULLEM

Aprèn les bases d'aquestes tècniques tradicionals mil·lenàries que s'estan recuperant avui dia.  Les llavors i vegetals seran més digestius augmentant-ne exponencialment les propietats nutritives, neutralitzant antinutrients i fent-los més digestius i saborosos. Xerrada en castellà.

Consol Rodríguez és formadora d'alimentació viva i cuina crudivegana, desenvolupadora de receptes, autora del llibre Raw Food Anti-aging (Urano, 2016) i autora del blog Kijimuna's Kitchen.